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市府衛生局公布108年蜂蜜.豆漿品質抽驗調查結果,如何分辨純蜂蜜與調合蜜

文 / 站務5
【台灣法律網】


市府衛生局公布108年蜂蜜.豆漿品質抽驗調查結果,純蜂蜜與調合蜜如何分辨

臺北市衛生局公布108年蜂蜜品質調查結果

  臺北市政府衛生局為維護市售蜂蜜產品之品質及消費者權益,於今年進行市面蜂蜜產品專案調查計畫,抽驗地點包括超市、量販店、農產品專賣店、生機食品店等,共計抽驗15件蜂蜜產品。臺北市衛生局以國際分析化學家協會(THE ASSOCIATION OF ANALYTICAL COMMUNITIES,以下簡稱AOAC)公認之碳同位素檢測法及中華民國國家標準CNS1305進行蜂蜜真偽辨別調查,調查結果1件產品與AOAC純蜂蜜規格及CNS 1305標準不符、3件產品與CNS 1305標準不符,不符規定比例為26.7%,詳如附件名冊。

  本次共計採樣15件國產純蜂蜜進行檢驗,調查結果有1件「文旦蜂蜜(有效日期:2021/1/1)」經AOAC碳同位素分析檢出C-4型植物糖(例如甘蔗及玉米來源糖類)含量大於7%,不符合純蜂蜜規格,另「羥甲基糠醛」檢驗值超出CNS 1305標準;另有3件蜂蜜產品「法莫莊園龍眼蜂蜜(有效日期:2021/1/4)」、「野生草本蜂蜜(有效日期:2022/1/1)」及「台唯佳龍眼花蜜(有效日期:2020/10/11)」之「羥甲基糠醛」高於CNS 1305標準值或「澱粉酶活性」低於CNS1305標準值,若蜂蜜經過加熱或保存條件不良容易導致澱粉酶活性喪失,而羥甲基糠醛在新鮮的花蜜中含量低,但會因長時間的加熱或儲藏時間的增加而增多,因此2項均為蜂蜜新鮮度的重要指標。

  臺北市政府衛生局追蹤不符規定之產品來源,1件不符純蜂蜜規格及CNS 1305標準為北市業者,另查其外包裝營養標示亦不符規定,已依違反食品安全衛生管理法第22條第1項暨第28條第1項之規定,爰依同法第45條暨第47條規定,處分罰鍰新臺幣4萬元整,並要求改正以符合CNS 1305標準之規定。3件不符CNS 1305標準者,2件為北市業者,臺北市衛生局已依消費者保護法第33條及第36條規定,要求業者改正以符合CNS 1305標準之規定,另1件為外縣市業者,已移請臺南市政府衛生局辦理。

  一般市售蜂蜜分純蜂蜜與調合蜜,調合蜜係指部分內容物含蜂蜜,惟內容物須依含量多寡依序標示之。純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別,從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性,辨別方法如下:
(一) 目測:純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後,有模糊的感覺,表面氣泡少;調合蜜外觀上相當透明,五指放到瓶後看的一清二楚,表面無氣泡。
(二) 嗅覺:純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味。調合蜜則是聞到化學的香精味。
(三) 味道:純蜂蜜取一匙原蜜品嚐,有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化,且加水搖振時泡沫多,泡沫持久消失慢,以熱開水沖泡時香甜微帶酸味;調合蜜品嚐時沒有天然花香味,只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少,消失快,熱開水沖泡只喝出甜味,不帶有酸的感覺。

  臺北市政府衛生局呼籲民眾在選購國產蜂蜜產品時,最好向信用良好的廠商購買,購買時認明行政院農業委員會農糧署委託台灣養蜂協會推動之「國產蜂產品證明標章」蜂產品驗證,凡經過驗證的蜂蜜,每一瓶都貼有「國產蜂蜜證明標章」黃色防偽標章(附圖1)及驗證編號,後續並推出「一章一Q」雙認證的蜂產品(附圖1、2),經過重重把關,每一瓶蜂蜜都可追溯來源且品質優良,讓民眾買的安心,吃的放心。

  民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7079。以上訊息,可上臺北市政府衛生局網站:https://health.gov.taipei/查詢。

108年蜂蜜產品抽驗不符規定名冊
108年蜂蜜產品抽驗符合規定名冊
附圖1、2:https://health.gov.taipei/News_Content.aspx?n=BB5A41BA1E6CA260&sms=72544237BBE4C5F6&s=A5AA0DB3E00F511F

資料來源:臺北市政府衛生局(https://health.gov.taipei/News_Content.aspx?n=BB5A41BA1E6CA260&sms=72544237BBE4C5F6&s=A5AA0DB3E00F511F

臺北市政府衛生局公布108年豆漿抽驗結果

  臺北市政府衛生局為維護臺北市市民飲用豆漿之衛生安全及品質,進行市售豆漿專案抽驗計畫,抽驗地點包括,便利商店,餐飲店,校園合作社及早餐店,總計抽驗10件,檢驗結果不合格1件(不合格率10%)(詳如抽驗名冊)。

  臺北市政府衛生局說明,此次抽驗豆漿檢驗項目為防腐劑(含苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等12項),結果1件豆漿違規添加防腐劑苯甲酸(標準:不得添加),不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第7款規定,可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局已命抽驗地點下架不得販售,經追查產品來源屬本市業者,經調查確認違規屬實,惟業者無法提供完整進貨證明,依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第11款,處販賣業者新臺幣3 萬元以上 300萬元以下罰鍰,並持續列管追蹤抽驗。

  臺北市衛生局表示,本次違規添加的防腐劑「苯甲酸」,俗稱安息香酸,為一般常見防腐劑,進入人體後,在9~15小時內可從尿中排出,如過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐現象,若長期過量食用,恐損害肝、腎、食慾變差,而影響健康。

  臺北市衛生局呼籲民眾及業者選購豆漿時,最好向信用良好的廠商購買,由於豆漿常溫下易腐敗,業者較易添加過量防腐劑,嚴正呼籲業者應秉持職業道德,勿濫用食品添加物,應儘可能冷藏保存於7℃以下,並採「先進先出」原則,以維持產品的新鮮與品質。

  民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站https://health.gov.taipei/及食藥蛜蘢籉a圖:https://imap.health.gov.tw/查詢相關訊息。

108年-豆漿新聞稿符合規定
108年-豆漿新聞稿不符合規定v1
圖片:https://health.gov.taipei/News_Content.aspx?n=BB5A41BA1E6CA260&sms=72544237BBE4C5F6&s=58484B1E2B6E38DB

資料來源:臺北市政府衛生局(https://health.gov.taipei/News_Content.aspx?n=BB5A41BA1E6CA260&sms=72544237BBE4C5F6&s=58484B1E2B6E38DB

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