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 台灣法律網 > 法律知識庫 > 生活法律 > 食品安全衛生新訊 > 食品安全衛生新訊(2019年)

購買生食即食食品應注意色澤及氣味,市府衛生局公布生食海鮮食品衛生抽驗結果

文 / 站務5
【台灣法律網】


臺北市政府衛生局公布108年生食海鮮食品衛生抽驗結果全數符合規定

       臺灣四面臨海,海潮造就豐富漁產資源,生魚片為許多國人喜愛的美食,食用生魚片第一優先考量是衛生條件是否良好,臺北市政府衛生局為維護消費者食用生食海鮮類食品的衛生安全,特別針對市售生魚片、甜蝦、干貝等即食生食食品進行抽驗,共計抽驗16件,檢驗結果均符合規定,詳如抽驗名冊。

       臺北市政府衛生局108年10至11月針對餐飲業、超級市場等進行即食生食海鮮食品抽驗,檢驗項目為沙門氏桿菌及衛生標準(生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、揮發性鹽基態氮),沙門氏桿菌檢驗結果均符合規定,其中4件產品衛生標準初抽不符規定,經令業者限期改善後,再次前往複抽,複抽結果均符合規定。

       臺北市衛生局呼籲餐飲及食品販賣業者,生食海鮮的加工製程中,完全沒有加熱殺菌的步驟,如有微生物污染即可能造成身體不適,應做好衛生自主管理,製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則,操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手,選用新鮮食材,凡與食品直接接觸之用水需符合飲用水水質標準,生熟食、刀具、砧板要分開使用,以免交叉污染,並妥善控制販售量,切勿大量製作囤積販售,所販售食品應符合衛生安全及品質之標準。

       臺北市衛生局提醒消費者,購買生食即食食品,應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,留意販售時的儲存環境,應選擇置於冷藏7℃以下及冷凍-18℃以下的產品,所購買食品注意色澤及氣味是否正常,購買後應立即食用完畢,以避免常溫下細菌過度滋生,影響民眾身體健康。

       消費者如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥 02-27208889)轉7079。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站(https://health.gov.taipei/)查詢相關訊息。

108年生食海鮮食品衛生抽驗符合規定名冊:
https://health.gov.taipei/News_Content.aspx?n=BB5A41BA1E6CA260&sms=72544237BBE4C5F6&s=583BC07FD13BB777

資料來源:臺北市政府衛生局(https://health.gov.taipei/News_Content.aspx?n=BB5A41BA1E6CA260&sms=72544237BBE4C5F6&s=583BC07FD13BB777

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